DŽEM OD PARADAJZA? Verujte, domaćinski recept koji osvaja na prvi zalogaj

Paradajz obično vezujemo za supe, čorbe i umake, ali retko ko pomisli da od njega može nastati ukusan, gust i mirisan džem. A verujte – kad ga jednom probate, postaće vam obavezni dodatak na trpezi. Sladak je i slan u isto vreme, pa ga možete mazati na tost, poslužiti uz sir ili čak dodati kao prilog pečenom mesu.

Freepik.com

Zašto baš paradajz?

Paradajz je bogat pektinom, pa mu ne treba mnogo šećera da bi se zgusnuo. Najbolje je koristiti mesnate sorte poput šljivarica ili Roma paradajza – one su dovoljno slatke i sočne, ali i izdržljive za duže kuvanje.

Možda volite dobar sok od mlevenog paradajza, pa recept za takav umak možete pročitati OVDE.

Shutterstock

Mirisi koji mame

Džem od paradajza nije klasičan voćni džem. U ovom receptu kombinuju se smeđi šećer i jabučni sirće, uz začine poput đumbira, dimljene paprike, kumina i malo čilija. Rezultat je namaz bogatog ukusa.

Shutterstock

Sastojci:

900 g paradajza (šljivar ili Roma sorta)

½ šolje smeđeg šećera

2 kašike jabučnog sirćeta

1 kašika svežeg naribanog đumbira

1 kašičica soli

½ kašičice kumina u prahu

¼ kašičice dimljene paprike

¼ kašičice čili pahuljica

Kako da pripremite najbolji mešani džem, pročitajte OVDE.

Priprema:

Paradajz dobro operite, očistite i isecite na krupnije komade. Stavite ga u dublji lonac, dodajte šećer, sirće, đumbir, so i začine. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne provri, pa smanjite i pustite da lagano krčka oko dva sata. Povremeno promešajte – gotov je kada povučete varjačom po dnu i tečnost se ne vraća odmah.

Vruć džem sipajte u staklene tegle, ostavite da se ohladi i čuvajte u frižideru do dve nedelje.

Kako ga poslužiti?

Namažite ga na hrskavi tost, poslužite uz mladi sir, dodajte kašiku u marinadu za meso ili jednostavno stavite kašičicu uz roštilj – džem od paradajza podiže i najobičniji zalogaj na novi nivo. Ako ga pravite za poklon, sipajte u male tegle i dodajte grančicu bosiljka ili timijana – miris će biti još lepši, a poklon originalan i domaćinski.

BONUS VIDEO:

 

Ostavite komentar