ISTINA KOJU NIKO NE PRIČA Hoćete li posle ovoga još jesti pileće medaljone?

Piletina važi za jedno od najzdravijih mesa – lagana, puna proteina i često preporučena u ishrani. Međutim, čim se preradi, priča dobija sasvim drugačiji tok. Najbolji primer za to su pileći medaljoni, oni mali hrskavi zalogaji koje svi vole, a koji nažalost nisu ni blizu onome što izgledaju.

Shutterstock

Šta zaista ima unutra?

Mnogi veruju da su medaljoni napravljeni od čistog pilećeg mesa. Ali istraživanja kažu drugačije:

u jednom uzorku tek polovina sadržaja bila je mišićno tkivo, dok je ostatak činila mast, krvni sudovi i nervi;

u drugom uzorku bilo je još manje mesa – svega 40%, a ostatak su činili koža, kosti i vezivno tkivo.

Dakle, ono što deluje kao komad belog mesa, u stvari je smeša svega i svačega, obogaćena konzervansima, punilima i dodacima za duži rok trajanja.

Shutterstock

Kako nastaju medaljoni?

Proces proizvodnje ne zvuči nimalo primamljivo: pilići se uzgajaju u ogromnim halama, pod veštačkim svetlom, često uz antibiotike. Nakon klanja, meso se odvaja i melje zajedno sa kožom, mastima i vezivnim tkivom. Ta masa se zatim oblikuje, umače u smesu za pohovanje i prži u ulju. Hrskava korica spolja, a iznutra – nutritivno siromašan i masan proizvod.

Koliko su (ne)zdravi?

Porcija od 6 pilećih medaljona može da sadrži i do četvrtine preporučenog dnevnog unosa soli. Osim toga, oni su puni zasićenih masti jer se obično prže u ulju koje nije zdravo za upotrebu. U praksi, jedan medaljon sadrži manje od 50% pravog mesa – sve ostalo su nusproizvodi i dodaci.

Brzi lanci hrane poput McDonald’s-a, KFC-a i Burger Kinga često tvrde da njihovi proizvodi sadrže “100% belo meso”. Ali studije pokazuju da se iza tih tvrdnji često krije druga priča.

Shutterstock

Zašto ih i dalje volimo?

I pored svega, pileći medaljoni ostaju među najpopularnijim jelima brze hrane. Razlog je jednostavan – lako su dostupni, jeftini, brzo se spremaju i ukusni su uz razne soseve. Međutim, ono što kriju ispod korice može vremenom da naškodi zdravlju.

👉 Ako želite piletinu na svom tanjiru – najbolji izbor je da je sami spremite kod kuće, od proverenog mesa, sa malo ulja i začina. Tako ćete znati šta jedete, a i uživanje će biti veće.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar