AVOKADO SE NE SEČE NOŽEM Stručnjaci otkrivaju da problem možda nije u voću nego u nožu

Avokado je pravo „razmaženo“ voće – čas tvrd kao kamen, čas se pretvori u neprivlačnu smeđu kašu. A taman kad pomislite da ste pogodili pravi trenutak za tost ili guacamole, on potamni i izgubi svoj svež i lep izgled.

Međutim, ispostavlja se da možda uopšte nije problem u samom avokadu – već u nožu kojim ga sečete.

Freepik.com

Avokado + metal = loša kombinacija

Kada presečete avokado, u kontaktu sa vazduhom prirodni enzimi počinju da oksidiraju, pa pulpa tamni – to je poznata stvar. Ali ako u celu priču ubacite metalni nož, proces ide još brže. Metalni joni sa sečiva dodatno „poguraju“ oksidaciju i vaš savršeno zeleni plod za tili čas izgleda kao da je stajao danima.

Posebno problematični su noževi od karbonskog čelika, ali i obični metalni ubrzavaju kvarenje.

Freepik.com

Koji nož koristiti?

Ako želite da produžite svežinu avokada, rešenje je jednostavno – koristite plastični ili keramički nož. Oni ne reaguju sa voćem, kriške ostaju duže zelene i sveže, a i vizuelno izgledaju lepše. Ovo je naročito važno ako pripremate veću količinu avokada za guacamole, tacose ili salatu.

Uz to, ovakvi noževi su često sigurniji za upotrebu, jer znamo da je avokado klizav i nezgodan za sečenje.

Ako jedete odmah – nema problema

Naravno, ako planirate da pojedete avokado odmah, nema potrebe za brigom. Ali ako želite da sačuvate polovinu za kasnije, ili vam je bitno da ostane svež i fotogeničan nekoliko sati – najbolje je da iz fioke izvučete neki drugi nož.

Dakle, sledeći put kada se spremate da uživate u zdravom doručku, setite se – možda vam ne treba novi trik sa limunom, folijom ili lukom. Možda vam treba samo drugi nož.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar