BOLJE DA SPREČITE, NEGO DA LEČITE Čuvajte se, ovakav krompir nikako ne bi smeli da jedete!

Da li vam se desilo da ogulite krompir i ispod kore ugledate blagu zelenu nijansu? Većina nas bi to jednostavno ignorisala, ali stručnjaci savetuju da budemo oprezni – jer ta boja nije bezazlena, već može ukazivati na prisustvo toksične supstance poznate kao solanin.

Shutterstock

Zašto krompir pozeleni?

Kada krompir stoji izložen svetlu – bilo prirodnom ili veštačkom – on počinje da proizvodi klorofil, zeleni pigment koji je sam po sebi bezopasan. Međutim, gde ima klorofila, obično se javlja i solanin – prirodni toksin kojim biljka pokušava da se zaštiti od insekata i gljivica.

Problem je u tome što solanin nije bezopasan za čoveka. U većim količinama može izazvati simptome trovanja, uključujući:

mučninu,

povraćanje,

vrtoglavicu,

grčeve u stomaku, pa čak i ozbiljnije neurološke smetnje.

Zato zelena boja ispod kore nije samo estetski problem – ona je znak za uzbunu.

Može li se zeleni krompir spasiti?

U pojedinim slučajevima – da. Ako je samo površina blago pozelenela, a unutrašnjost je normalne boje, možete oguliti deblji sloj i ukloniti zeleni deo. Ipak, ako je veći deo krompira zelen, najbolje je ne rizikovati i baciti ga.

Takođe, kuvanje ili pečenje ne uklanjaju solanin u potpunosti, pa toplota nije rešenje.

Shutterstock

Kako da sprečite da krompir pozeleni?

Veoma jednostavno – čuvajte krompir na tamnom, hladnom i suvom mestu, idealno u ostavi, podrumu ili zatvorenoj kutiji. Nikako ga ne ostavljajte na kuhinjskom pultu, blizu prozora ili u plastičnim kesama koje zadržavaju vlagu.

Najbolje je koristiti papirne kese ili drvene kutije sa dobrim provetravanjem.

Domaćinski savet za kraj: Ako pri guljenju primetite da vam krompir „gleda zeleno“, bolje ga preskočite. Zdravlje je važnije od jednog priloga uz ručak.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar