PROBALI SMO TURŠIJU BEZ KONZERVANSA I MNOGO JE UKUSNIJA Recept je čak i za početnike, a ovo je korak po korak

Ako tražite zdrav recept za turšiju bez konzervansa, na pravom ste mestu. Ova domaća turšija se sprema bez hemikalija, bez vinobrana, bez konzervansa – samo sa sirćetom, vodom, solju i prirodnim začinima. Idealna je za sve koji žele ukusnu zimnicu, a da pri tome zadrže nutritivne vrednosti povrća.

Priprema turšije bez konzervansa ne zahteva mnogo iskustva – samo kvalitetne sastojke, čiste tegle i malo strpljenja.

Sastojci za turšiju bez konzervansa:

• 2 kg krastavaca, paprika, karfiola, šargarepe (po izboru)
• 1 litra vode
• 250 ml alkoholnog sirćeta (9%)
• 2 ravne kašike soli (bez joda)
• 1 kašika šećera (po želji)
• biber u zrnu, list lovora, senf u zrnu
• beli luk u čenovima (opciono)
• nekoliko listova rena ili vinove loze (za hrskavost)

Priprema:

Povrće dobro operite i po potrebi isecite.

U šerpi prokuvajte vodu, sirće, so i šećer, dok se so i šećer potpuno ne otope.

U sterilisane tegle slažite povrće i začine.

Prelijte vrućom marinadom.

Poklopite ili zatvorite tegle, ali ih prvih nekoliko dana držite na sobnoj temperaturi.

Nakon toga, odložite na hladno i tamno mesto.

Shutterstock

Koliko treba turšiji da se ukiseli?

Jedno od najčešćih pitanja je: koliko dana treba da prođe da bi turšija bila spremna za jelo?

U zavisnosti od temperature i vrste povrća, turšiji bez konzervansa obično treba između 10 i 20 dana da se ukiseli i postane spremna za konzumaciju. Na toplijem mestu proces fermentacije je brži, dok na hladnijem traje duže.

Najvažnije je da povrće ostane potopljeno u tečnosti sve vreme, kako bi se ravnomerno ukiselilo i kako bi se sprečilo kvarenje.

Zašto je turšija bez konzervansa dobra?

• Prirodnija – bez dodataka
• Zdravija – zadržava više vitamina
• Bolja za varenje – prirodne kiseline podržavaju crevnu floru
• Ukusnija – domaći recepti imaju puniji i autentičniji ukus

 

Turšija bez konzervansa je savršen izbor za sve koji žele zdravu i ukusnu zimnicu. Priprema je jednostavna, sastojci su dostupni, a rezultat je hrskavo, kiselo i osvežavajuće povrće koje se odlično slaže uz gotovo svaki obrok. Pratite recept, sačekajte da se lepo ukiseli – i uživajte u domaćem ukusu cele zime.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar