DA LI ZNATE ŠTA JEDETE KADA NARUČITE RAČIĆE I MORSKE PLODOVE? Svaki peti proizvod koji se nudi je lažiran, u restoranima je još gora situacija
Autor: Milena Gačević
Izvor: K1info/Index.hr
18/02/2026 > 11:25
podeli vest:
Foto: Shutterstock
Otprilike svaki peti proizvod od ribe i morskih plodova koji se prodaje u svetu mogao bi na neki način biti lažan, podaci su Organizacije za hranu i poljoprivredu (FAO) koja tvrdi da je gotovo svuda raširena sumnjiva praksa poput lažnog označavanja i činjenice da se proizvodi na biljnoj bazi predstavljaju kao autentični.
"Nema službene procene o tome koliko je prevara raširena u globalnom sektoru ribarstva i akvakulture vrednom 195 milijardi dolara, ali neke studije ukazuju na to da bi 20 posto trgovine moglo biti deo neke vrste prevare", stoji u objavi FAO-a iz februara meseca. Upozorava se da bi ukoliko jedete van kuće tak rizik mogao da iznosi čak 30 odsto.
"Prevara je posebno raširena u restoranima i ugostiteljskim objektima, gde je vizuelni deo vrlo primamljiv, kao i u slučaju prerađenih proizvoda, gde se vrsta korištene ribe i morskih plodova može uspešno zamaskirati", pojasnio je FAO u novom izveštaju.
Primera radi, prodaja atlantskog lososa kao pacifičkog lososa "donosi zaradu od gotovo 10 dolara po kilogramu", budući da se većina lososa atlantske robne marke uzgaja, dok se pacifička alternativa uglavnom lovi u divljini.
Nije retko da se u ribu dodaju i određene boje kako bi ona izgledala svežije i to je najčešće slučaj sa tunom.
Posebna priča je krivotvorenje. Tu je reč o izradi imitacije škampa od sastojaka na bazi skroba, dok se simulacija odnosi na obmane poput pakovanja surimija da bi izgledao kao meso rakova.
Shutterstock
A tu je i direktna zamena vrsta, što znači da se slatkovodne ribe tilapije, koje su jeftinije i blažeg ukusa, u restoranima prodaju kao skuplji i traženiji crveni snaperi.
Dodaje se i da obim prevara u vezi s prodajom morskih plodova daleko premašuje prevare kojima se pribegava u slučaju mesnih proizvoda, voća ili povrća.
Ostavite komentar