GREŠKE KOJE SRBI PRAVE KADA KUVAJU KAFU Turci otkrivaju šta sve menja ukus i zašto kafa nema onu pravu penu

Turska kafa je omiljeni jutarnji ritual u većini domaćinstava, ali da li je zaista kuvate onako kako treba? Iako nam se čini da znamo taj recept još iz kuće, stručnjaci iz Turske otkrivaju čak sedam najčešćih grešaka koje prave ljubitelji kafe kod nas, a koje drastično menjaju ukus i miris ovog napitka.

Ako vam kafa često ispadne gorka, bez pene ili suviše jaka – možda pravite neku od ovih grešaka:

Freepik.com

Neodgovarajuća voda

Greška: Korišćenje česmovače ili jake mineralne vode.
Kako je pravilno: Samo voda sa niskom mineralizacijom, što čistija – to bolji ukus.

Previše vruća voda prilikom sipanja
Greška: Sipanje kafe u vodu koja već ključa.
Pravilno: Kafu dodajete u hladnu ili blago toplu vodu (do 60°C), pa sve zagrevate lagano do ključanja.

Nepravilno mešanje
Greška: Ili ne mešate uopšte, ili mešate pogrešno.
Pravilno: Posle dodavanja vode, jednom lagano promešati i ostaviti. Pena će se sama formirati.

Shutterstock

Loše mlevenje kafe

Greška: Previše grubo ili kao prah.
Pravilno: Kafa treba da bude sitno mlevena, ali ne kao brašno – glatko, ujednačeno.

Merite „na oko“
Greška: Stavljate kafu i vodu po osećaju.
Pravilno: Za najbolji ukus – 1 gram kafe na 10 ml vode. Ako volite jaču, koristite odnos 1:8, za blažu 1:12.

Freepik.com

Podizanje pene više puta
Greška: Vraćate kafu da „provri“ dva ili tri puta.
Pravilno: Pena se podiže jednom i odmah se skida s ringle. Tako kafa ostaje slatka i puna ukusa.

Očekujete da bude kao filter kafa

Greška: Kafu pravite sa zrnima koja nisu predviđena za turski način.
Pravilno: Koristite specijalno pržena zrna za tursku kafu, po želji dodajte šećer, začine ili čak kardamom.

Prava turska kafa nije stvar slučajnosti, već mera, strpljenja i dobre navike. Ako želite bogat ukus, punu penu i miris koji ispuni celu kuću, obratite pažnju na ove male, ali važne trikove.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar