MNOGI IH MEŠAJU, ALI NE BI TREBALO Evo šta se dešava kada jedete paradajz i krastavac zajedno
podeli vest:
Već godinama je omiljena na srpskim trpezama – lagana, osvežavajuća i jednostavna za pripremu: krastavci, paradajz, malo ulja, so i biber. Međutim, nutricionisti upozoravaju da ova klasična letnja salata možda i nije najzdraviji izbor kada se posmatra kombinacija njenih sastojaka.
Naime, ruska nutricionistkinja Alena Parecku otkriva da kombinacija krastavaca i paradajza, iako ukusna, može dovesti do problema sa varenjem. Krivci su hemijske supstance u njima: paradajz je bogat askorbinskom kiselinom (vitamin C), dok krastavci sadrže enzim askorbinazu koji taj vitamin – neutrališe.
Shutterstock
Rezultat? Potencijalno smanjena apsorpcija vitamina C u telu.
Osim toga, krastavci sadrže veću količinu vode i vlakana, dok paradajz obiluje prirodnim kiselinama. Njihova kombinacija može preopteretiti varenje, naročito kod ljudi sa osetljivim želucem i crevima – izazivajući nadimanje, nelagodnost, pa čak i dijareju.
Tu je i dodatni disbalans: krastavci stvaraju alkalno okruženje, a paradajz kiselo – što može izazvati neutralizacionu reakciju u organizmu i dodatno umanjiti korisna svojstva oba povrća.
Zaključak? Ova salata nije zabranjena, ali nije idealna za svakoga. Ako imate osetljiv stomak, možda je vreme da krastavce i paradajz poslužite – odvojeno.
Ostavite komentar