POMFRIT IZ ZAMRZIVAČA VAM ISPADNE GNJECAV, NIKAKAV? Ova ga greška potpuno upropasti

Ko god je ikada pokušao da spremi smrznuti pomfrit kod kuće zna kako to ide: napolju hrskav, a unutra mekan. Bar bi tako trebalo da bude. Ali često se desi da pomfrit ispadne sav gnjecav i bez ukusa. Ispostavilo se da mnogi prave istu grešku!

Prema savetima kulinarskih stručnjaka, najveći problem je – stavljanje smrznutog pomfrita u ulje koje nije dovoljno zagrejano.

Freepik.com

🔸 Gde grešimo?

Ako pomfrit ubacite dok je ulje mlako, krompir krene da se “topi” i upija masnoću, umesto da odmah dobije koricu. Tako postaje mekan, mastan i bez one hrskavosti kakvu želimo.

🔸 Kako pravilno pržiti smrznuti pomfrit:

Uvek dobro zagrejte ulje na najmanje 175–180°C. Ako nemate kuhinjski termometar, jednostavno ubacite jedan štapić pomfrita i ako odmah počne da “cvrči”, temperatura je dobra.

 

Nemojte pretrpavati tiganj ili fritezu. Bolje je pržiti u manjim turama, kako se temperatura ulja ne bi naglo spustila.

Ne odmrzavajte pomfrit pre prženja! Direktno iz zamrzivača u vrelo ulje – to je pravilo.

Kad je gotov, odmah ga izvadite na papirni ubrus da upije višak ulja, i posolite dok je još vruć.

Pixabay.com

🔸 Bonus savet
Ako želite još hrskaviji efekat, ubacite u ulje jednu kašiku sirćeta – verovali ili ne, tako se smanjuje penjenje ulja i pomfrit postaje čvršći.

Zaključak:
Pomfrit je možda najjednostavnija stvar za napraviti, ali uz par grešaka lako može da postane gnjecava masna korica bez ukusa. Zato, sledeći put kad rešite da se počastite, setite se – dobro zagrejano ulje je pola posla!

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar