HOĆEŠ DOBAR ROŠTILJ? MESO PRIPREMI DAN PRE! Recepti za najbolje marinade!
podeli vest:
Prvi maj je samo što nije, a s njim dolazi i ono pitanje koje se tradicionalno postavlja svake godine:
"Je l’ si već stavio meso u marinadu?".
Jer svi znamo – tajna dobrog roštilja nije samo u roštilju, već u pripremi dan ranije.
Ako želite da meso sutra bude mekano, mirisno i da se topi u ustima, evo koje su najpouzdanije domaće marinade, koje vrste mesa ih najviše vole – i zašto je marinada kraljica prolećnog roštilja.
Shutterstock
Zašto je marinada važna?
Marinada ne služi samo da „meso bude ukusno“.
✅ omekšava vlakna
✅ unosi duboki ukus
✅ sprečava isušivanje prilikom pečenja
✅ daje miris koji mami pola ulice
I zato, dan pre izleta, obavezno odvojite vreme za ovu čaroliju u činiji.
Shutterstock
1. Klasična marinada za vratinu i krmenadle
Idealno za: svinjski vrat, krmenadlu s kostima, rebarnicu
Sastojci:
100 ml ulja
1 glavica crnog luka (rendanog ili u kolutovima)
3 čena belog luka (sitno seckana)
1 kašičica senfa
1 kašičica slatke mlevene paprike
so, biber po ukusu
po želji: suvi začin, majčina dušica, lovor
Postupak: Sve sastojke pomešajte, meso dobro premažite i ostavite u frižideru preko noći u zatvorenoj posudi.
Freepik.com
2. Jogurt marinada za belo meso
Idealno za: pileće belo meso, batake, ćuretinu
Sastojci:
200 ml jogurta
2 čena belog luka
sok od 1 limuna
1 kašika maslinovog ulja
origano, biber, kari ili kurkuma po želji
prstohvat soli
Zašto je dobra?
Jogurt omekša meso i čini ga neverovatno sočnim, bez da se raspadne pri pečenju.
Freepik.com
3. Pikantno-pivska marinada za ljubitelje jačeg ukusa
Idealno za: svinjski file, vrat, roštiljske kobasice, jagnjetinu
Sastojci:
200 ml piva
2 kašike senfa
1 kašika meda
3 čena belog luka
1 kašičica ljute paprike
1 kašika soja sosa
svež peršun i biber
Savršen balans slatkog, slanog i blago gorkog – za one koji vole da „ljubi i pecka“.
4. Balkanska jednostavna marinada za sve – kad vam se žuri
Sastojci:
ulje
so
suvi začin
beli luk u prahu
malo sirćeta
mlevena paprika
Promešajte, prelijte preko mesa, ostavite 1–2 sata ako nemate vremena. Nije isto kao "preko noći", ali spašava stvar!
Shutterstock
Važan savet domaćice:
🔸 Meso obavezno izvadite iz frižidera 30 minuta pre pečenja – neka se malo „zagrije“ da bi se lepo ispeklo.
🔸 Ne preterujte sa soljenjem pre pečenja – so izvlači vlagu ako stoji predugo.
🔸 Ne bacajte marinadu – koristite je kao preliv za premazivanje mesa dok se peče.
I zapamtite – majstor roštilja se postaje večer pre Prvog maja, ne samo pored vatre!
Jer kad marinada odradi svoje, sve što treba jeste – okreni, posluži i uživaj.
Srećan vam Prvi maj, a roštilj da zamiriše i u vašoj ulici.
BONUS VIDEO:
Ostavite komentar