SAMO ZA ONE SA JAKIM ŽELUCEM: Nećete verovati kakav BUREK je HIT u Skoplju!
Ovo je jedan vrlo zasitan obrok i ne može svako da ga pojede
27.11.2023
GurmanlookLjuboje Smolović je otkirio male tajne velikih majstora u spremanju ovog specijaliteta
podeli vest:
Budućnost omiljenog srpskog doručka, masnog bureka, mogla bi u nekim narednim godinama biti veoma upitna, jer je sve manje mladih koji se odlučuju da zavrnu rukave i isprljaju ruke brašnom, uljem i mesom. Iako je plata dobra, u prestonici i oko 1.000 evra, sve je uzalud. Čast ovog specijaliteta najčešće brani stara garda, skoro pred penzijom. Čačanin Ljuboje Smolović vrhunski je majstor svog zanata, ispod njegove ruke do sada je izašlo na hiljade vrućih bureka i specijalizovao se samo za njegovo pravljenje. Takvih kao on, danas je malo.
- Po meni, sve drugo sem bureka je dosta teže praviti, jer onaj koji pravi peciva, mora da radi čitavu noć. Za burek, ustaneš malo ranije, oko tri sata, treba da se zamesi testo, zatim odstoji u zavisnosti od temperature da upije masnoću kako bi posle moglo da se baca i razvuče u tanke korice. Veliki giganti u našoj oblasti, nekada su obučavali po 10 mladih pekara od kojih je nekolicina ostajala u poslu i dobijala titulu majstora, danas bar u našem gradu možeš na prste da ih nabrojiš - rekao je Ljuboje.
Ovo je jedan vrlo zasitan obrok i ne može svako da ga pojede
27.11.2023
GurmanlookPredsednik Vučić otkrio je i šta mu najviše nedostaje poslednjih godina i kako ljudi reaguju kad kaže da nema nikakve slobode
22.11.2023
SrbijaOvim poslom bavi se godinama unazad i kao svršeni srednjoškolac krenuo je stopama svog oca zaposlivši se tada kao pripravnik u pravljenju testa. Odmah je znao da je to njegova budućnost, a pekarska uniforma postala je sasatvni deo njegovog života sve do danas.
- U pekari mi se tada svidelo samo iz jednog ragloga, što je bila redovna plata, verovatno sam zbog toga ovaj posao i zavoleo, imao sam od koga da naučim. Posle dugog niza godina koje sam proveo u proizvodnji, shvatio sam da je najbolja stvar u pekrastvu praviti burek i tako sam ostao da mesim više od 25 godina - rekao je on.
Ljuboje kaže da procedura pravljenja bureka nije komplikovana, ali da posao ipak mora da se voli kako bi se obavljao dugi niz godina.
- Mladi ljudi vrlo lako odustanu od toga da postanu buregdžije, jer pored radnog vremena koje traje nekada i po 12 sati, potrebno je i da steknu znanje da burek prave na taktiku i umeće umesto na snagu. Dok to shvate već su vratili kecelju i krenuli na vrata - rekao je on.
Neka norma koja je prosečna jeste da se napravi devet tepsija za sat vremena, što znači da se u jednoj smeni koja traje deset sati napravi i do 90 tepsija.
- Ja kada sam bio u punoj snazi, ne gledajući na sat koliko radim, pravio sam i do 400 tepsija dnevno kada se burek izvozio za Nemačku i druge zemlje - rekao je on.
Trenera Partizana pogodili su povici sa tribina tokom utakmice protiv Nordsjelanda
31.08.2023
FudbalTuristička inspektorka je ustanovila da je vlasnica cene podigla posle uvođenja evra, odnosno u razdoblju od 1. do 18. januara ove godine
03.08.2023
RegionOtkirio je male tajne velikih majstora u spremanju ovog specijaliteta.
- Koru moraš da bacaš sve dok je toliko ne istanjiš da bude kao list papira. Svaki novopečeni, majstor misli da je dovoljno dva puta da testo baciš i to postaje burek, ako hoćeš da napraviš dobar produkt moraš da se pomučiš. Burek ne sme da ima težinu, već tankoću - rekao je on.
Neki kažu da može biti i slastan doručak!
14.02.2024
GurmanlookJednostavna je za pripremu i ne zahteva puno vremena
23.11.2023
GurmanlookBrzo, lako i ukusno. Javite nam kako vam se dopala ova pita
09.09.2023
GurmanlookRecept za preukusnu i brzu večeru
23.08.2023
GurmanlookLjuta je za meštane, ali čujemo i za one koji dolaze i uvek se vraćaju, pravi raj na zemlji. Pogledajte fotografije i uverite se!
pre 4 sata
ReportažaProsečna junska penzija iznosi 45.719 dinara
25.07.2024
BiznisPovlači se proizvod sa srpskog tržišta
25.07.2024
BiznisKintija je navodno pronađena obešena u kući njenog partnera, koji je kasnije priznao policiji šta se dogodilo
25.07.2024
SudbineOdlazak Milana Lojanice je veliki gubitak za Srpsku akademiju nauka i umetnosti
24.07.2024
SudbineEksperimentsao je sa elementima džeza, fanka i roka u svom bluz zvuku
24.07.2024
SudbinePovodom nesreće oglasio se i njegov otac Horacio Ramos
23.07.2024
SudbineProizvod nije u skladu sa Uredbom REACH
15.07.2024
BiznisOn je osumnjičen da je izvršio krivično delo neovlašćena proizvodnja i stavljanje u promet opojnih droga
pre 5 sati
HronikaMaksimum ovog kratkog talasa je u nedelju
pre 6 sati
SrbijaVučić je na poziv prve dame Zimbabvea Oksilije Mnangagva prisustvovala Regionalnom forumu o gastronomiji u Africi.
pre 7 sati
SrbijaNije poznat razlog zbog čega je vozač kamiona izgubio kontrolu nad vozilom
pre 8 sati
SvetGradske vlasti objavile su kako je požar izbio nakon eksplozije plinske boce
pre 9 sati
SvetPredsednika Srbije dočekao je predsednik Francuske sa suprugom Brižit Makron
pre 9 sati
PolitikaZa sada nema informacija o žrtvama i materijalnoj šteti
pre 10 sati
SvetJavni tužilac će u daljem toku krivičnog postupka blagovremeno preduzeti sve istražne radnje
pre 10 sati
HronikaVučić je na poziv prve dame Zimbabvea Oksilije Mnangagva prisustvovala Regionalnom forumu o gastronomiji u Africi.
pre 7 sati
SrbijaGradske vlasti objavile su kako je požar izbio nakon eksplozije plinske boce
pre 9 sati
SvetZa sada nema informacija o žrtvama i materijalnoj šteti
pre 10 sati
SvetRadovi će se odvijati od 28. jula do 11. avgusta
pre 11 sati
BeogradPrema njegovim rečima, toplo vreme će se nastaviti i početkom avgusta, ali uz labilizaciju vazdušne mase
pre 12 sati
SrbijaPevačica je priznala da je čula da se otkazuju nastupi i da je loša sezona
pre 11 sati
Celebrity
Ostavite komentar