Ovo je BUNGUR staro SRPSKO JELO koje su naše bake često spremale
Ako su ga spremali naši stari, što ne bismo i mi, a i valja obogatiti zimski jelovnik kojom kalorijom više
02.11.2022
GurmanlookArheološke iskopine i otkrića sirarske opreme u Evropi i Egiptu dokazuju proizvodnju sireva koja datira iz 3000. godine p.n.e.
podeli vest:
Početak izrade sireva nije tačno poznat. Teorije kažu da se vreme domestikacije koza i ovaca može uzeti kao početak izrade prvih sireva, a to je bilo 10.000 godine stare ere.
Legenda kaže da je pastir u pećini zaboravio mleko koje se samo usirilo pa je tako dobio prvi sir. Došao je do zaključka da od surutke odvojeni sirni gruš ili sirno testo, uobličeno rukama i osušeno, daje ukusnu hranljivu namirnicu.
Sirevi od kravljeg mleka nastali su nekoliko vekova kasnije od kozjih i ovčijih. Razlog je kasnija domestikacija goveda.
Ako su ga spremali naši stari, što ne bismo i mi, a i valja obogatiti zimski jelovnik kojom kalorijom više
02.11.2022
GurmanlookRecept za uštipke bez kvasca, idealan doručak ili večera za sve koji žure
29.10.2022
GurmanlookO proizvodnji sira imamo dokaze kod Homera – Uliks (Odisej) sa svojim mornarima, susreo je jednom zgodom u pećini jednookog džina (kiklopa) koji je muzao ovce i pravio sir u pletenim korpama od pruća vinove loze.
Stari Grci su bili majstori u izradi ovčijih i kozjih sireva. I danas je popularna grčka salata, u kojoj je sir jedan od obaveznih sastojaka.
Stari Rimljani su uživali u konzumaciji sireva, a posebno u kuvanim i pečenim malim torticama nazvanim "glicine“ pravljenim sa slatkim vinom i maslinovim uljem.
Rimski pisac Kolumela opisuje 65 g. p.n.e. tehnologiju izrade sireva. Navodi dobijanje sirila iz stomaka jareta ili jagnjeta. Dobijeni gruš se cedio, odvajala se surutka, sirevi se posipali solju i sušili na suncu. So je davala ukus i pomagala bržem sušenju sira.
Osušeni sirevi su se pravili, sušili i pakovali za putovanja. Rimski legionari su u svojim sledovanjima redovno dobijali sir.
Juije Cezar je u mestu Sent Afrik u blizini Rokfora pojeo prvi put sir sa plemenitim plavim plesnima i jako mu se dopao. Ta vrsta sira se i danas sa uspehom proizvodi u istoj regiji, po istoj tehnologiji samo sa modernom opremom.
Svoj današnji naziv sir je dobio još u vreme starog Rima. Rasprostranjenost imperije je dovela do rismkog uticaja na lokalne jezike raznih naroda.
Latinska reč za sir kazeus (caseus) transformisala se u italijansku reč kaćo (cacio), nemačku reč keze (Käse), englesku reč čiz (cheese), špansku reč kezo (queso), portugalsku kejžu (queijo).
Italijanski naziv za sir formađo (formaggio) i francuski naziv fromaž (fromage) nastali su od latinske reči sa grčkim korenom formos koja označava kiklopove korpe od pruća vinove loze.
Ubrzo posle pada Rima, horde raznih naroda preplavile su Evropu (Normani, Goti, Huni, Mongoli, Sloveni, Keti, Saraceni), a sa njima su došle i teške bolesti - kuga i kolera.
Stare recepture i tehnologije izrade sireva jedino su opstale kod pastira na visokim planinama i kod monaha u manastirima, tako da zahvaljujući njima i danas uživamo u brojnim vrstama sireva.
Sir može da uzrokuje čudne i loše snove?
20.10.2022
MozaikKo može da im odoli?
12.08.2022
GurmanlookFrancuska danas proizvede 500 autohtonih, zaštićenih vrsta sireva. Italijanska organizacija spore hrane (Slow Food) je izdala knjigu u kojoj je izvršena katalogizacija i popis više od 200 vrsti sireva zaštićenih imena i tehnologija.
Tu su čuveni sirevi iz Švajcarske, Holandije, Danske, Španije, Grčke, Irske, Portugala, Nemačke, Austrije….
Dakle, slobodno možemo da zaključimo da nema naroda na zemljinoj kugli koji ne proizvodi ovu hranu bogova.
Iznenadite ukućane ili goste ovim neobičnim receptom
23.09.2022
GurmanlookBundevu volimo i u slatkim i u slanim jelima, a ovaj recept je stvarno poseban
08.11.2022
GurmanlookJeftin obrok koji se lako sprema, a sastojke uglavnom svi uvek imamo u kući
28.10.2022
GurmanlookAko su vam dodadili standardni recepti...
06.10.2022
GurmanlookOn je istakao i da će sa ovakvim obimom razvoja Srbija pokušati da dostigne nivo BDP-a od 100 milijardi evra
pre 13 sati
BiznisSamo dva dana nakon neuspeha SVB-a, njujorška banka Signature, lider u kripto pozajmljivanju, takođe je zatvorena
pre 16 sati
BiznisDvanaestoro tinejdžera moralo je kod lekara, od njih je dvoje zadržano u bolnici
pre 19 sati
DruštvoNajjači alergen je polen korovske biljke ambrozije
pre 19 sati
DruštvoGranice su se pomerile, podaci su alarmantni: U poslednje dve godine 1000 maloletnica bilo je u drugom stanju, a njih 300 je abortiralo
pre 20 sati
DruštvoUkupno je 68 obolelih od početka godine
pre 20 sati
DruštvoPravo na pomoć imaju penzioneri čija su primanja manja od 24.987,67 dinara
pre 21 sat
BiznisNa beogradskim pijacama maksimalna cena jaja je 30 dinara, dok se guščije pazari za čak 250
pre 22 sata
DruštvoOd tog posla nema ništa, Crna Gora se "dodvorava narodu", ocenio je predsednik Srbije
pre 4 minuta
PolitikaDan se provodi kod kuće, mirno i u čitanju molitvi, iščekujući najveći hrišćanski praznik Vaskrs
pre 18 minuta
SrbijaNije poznato kako je došlo do ove nesreće
pre 33 minuta
HronikaZemljotresi ovakvog intenziteta mogu izazvati oštećenja na objektima
pre 47 minuta
SrbijaPročitajte kakvo nas vreme očekuje u narednih nekoliko dana
pre 58 minuta
SrbijaEmisija "Uranak" emituje se svakog jutra od 7.25 do 11.25 časova uživo na K1 televiziji
pre 1 sat
SrbijaPredsednik Ukrajine napomenuo je da su se trupe povukle iz tri sela na istoku zemlje gde je u toku ruska ofanziva
pre 9 sati
SvetOni su juče primljeni na odeljenje pedijatrije gde su pregledani
pre 9 sati
SrbijaOvo ga je slatko nasmejalo
pre 9 sati
CelebritySaopštenje FK Partizan prenosimo u celosti
pre 10 sati
FudbalVilijam i Kejt su se upoznali dok su studirali na Univerzitetu Sent Endruz u Škotskoj, a zajedno su oko 20 godina
pre 13 sati
SvetLegendarni francuski filmski glumac bio je optužen i u decembru 2020. godine za "silovanje" i "seksualne napade"
pre 12 sati
CelebrityNaveo je da su razgovarali i o dosadašnjim rezultatima u procesu obnove starih partnerstava sa afričkim zemljama
pre 16 sati
SrbijaPevačica je pričala i o čemu razmišlja kada je sama i kako se nosi sa problemima
pre 17 sati
Prvi Red
Ostavite komentar