Ok, BADEMI SU ZDRAVI, ali zašto treba da IH POTOPIMO u vodu PREKO NOĆI?

Bademi su prava riznica hranljivih materija. Oni su bogati vitaminima i mineralima, a u manjim količinama i zdravih masti. Iznad svega, veoma su ukusni.

Ali pre nego što se prepustite grickanju istih, ostavite ih natopljene u vodi preko noći.

Postoji nekoliko razloga zašto je čuvanje badema u vodi preko noći dobro – od ukusa do povećane nutritivne vrednosti. Natopljeni bademi su mnogo ukusniji od suvih (što ćete da primetite ako ih probate pošto su bili potopljeni samo 20 minuta u vodi).

Glavni razlog leži u činjenici da ova praksa smanjuje količinu polifenola i kiselina u ljusci badema, koji mogu smanjiti apsorpciju nekih hranljivih materija. Posebno osetljive osobe mogu čak da izazovu i crevne probleme zbog unosa velikih količina polifenola.

Iz vlažnih badema telo će bolje apsorbovati sve hranljive materije a oni će biti i svarljiviji nego inače. Pored toga, kada se namoče, bademi počinju da klijaju, što značajno povećava njihovu količinu hranljivih materija.

Kako da pripremite bademe?

Bademe možete čuvati u vodi 20 minuta ili nekoliko sati, ali je najbolje 24 sata. Otprilike 250g badema stavite u staklenu teglu sa poklopcem i prelijte toplom vodom. Posle 12 sati promenite vodu i ostavite ih u tegli još 12 sati. Teglu možete čuvati u frižideru. Poželjno je i da dodate jednu do dve kašičice soli posle promene vode.

 

Ostavite komentar