AJVAR 800 DINARA, PAPRIKA OD 90 DINARA! Zimnica se uveliko sprema, evo šta se više isplati – domaća ili kupovna

Na pijacama širom Srbije uveliko traje nabavka namirnica za zimnicu, a među najtraženijim proizvodima su crvena paprika, kupus, krastavci i povrće za turšiju. Iako se ponuda sezonskih namirnica razlikuje od grada do grada, prodavci i kupci uglavnom se slažu u jednom – priprema zimnice kod kuće može da bude isplativija od kupovine gotovih proizvoda.

Cene, međutim, zavise od vrste i kvaliteta povrća, a konačan račun zavisi i od količine koja se kupuje. Na šabačkom kvantašu kilogram crvene paprike roge košta oko 100 dinara, dok se tegla gotovog ajvara prodaje po cenama od 700 do 1.000 dinara. Na Kalenić pijaci u Beogradu velika tegla domaćeg ajvara jednog proizvođača košta 800 dinara, a mala 400 dinara.

Paprika od 90 do 100 dinara, kupus od 50 do 60!

Na šabačkom kvantašu kilogram crvene paprike roge, koja se najčešće koristi za pripremu ajvara, košta oko 100 dinara, dok je u istom periodu prošle godine cena bila oko 130 dinara.

Prodavci navode da je ovogodišnja cena crvene paprike povoljnija nego prethodnih godina. Kupus se prodaje po ceni od 50 do 60 dinara po kilogramu, krastavci su oko 90 dinara, dok kilogram kornišona košta oko 200 dinara.

Za kilogram babure potrebno je izdvojiti od 150 do 160 dinara, a somborka košta od 130 do 150 dinara. Krastavčići za turšiju na ovoj pijaci dostižu oko 250 dinara po kilogramu.

Ipak, nije sve jeftinije nego prošle godine. Prodavci navode da je kupus skuplji nego lane, dok konačan izdatak za zimnicu zavisi od toga koliko povrća domaćinstvo planira da kupi.

Za tri tegle ajvara potrebno izdvojiti 1.500 dinara samo za papriku

Biljana Redžepović, prodavačica na Kalenić pijaci u Beogradu, rekla je za Tanjug da je trenutna cena crvene paprike za zimnicu pristojna, dok je paradajz nešto skuplji nego tokom leta jer mu se sezona bliži kraju.

Karfiol je, prema njenim rečima, trenutno skup, ali se očekuje da će mu cena pasti za oko mesec dana.

Ona je objasnila da je za jednu teglu ajvara od pečene paprike potrebno oko četiri kilograma sveže paprike. Domaćice koje žele da pripreme tri tegle samo za papriku treba da izdvoje oko 1.500 dinara.

Redžepovićeva je upozorila i na to da kiseli krastavčići mogu da se pokvare ukoliko se zalede zbog hladnoće i niskih temperatura, pa je važno voditi računa o njihovom čuvanju.

Tegla domaćeg ajvara 800 dinara, prodavačica ne menja cene

Jasmina Stanišić, koja na Kalenić pijaci prodaje pripremljenu zimnicu, kaže da cene nije menjala u odnosu na prošlu godinu. Velika tegla ajvara, džema ili slatkog košta 800 dinara, dok je cena male tegle 400 dinara.

Ona zimnicu priprema po starinskim receptima koje je naučila od majke i bake, a posebno ističe da za kvalitetan proizvod treba izdvojiti dovoljno vremena.

„Ništa se ne kuva na brzinu i ništa nije dobro što se brzo spremi. Sve se lagano sprema, kuva i krčka“, rekla je Stanišićeva za Tanjug.

Na njenoj tezgi mogu se pronaći ajvar, pinđur, turšija, kiseli beli luk, ljute papričice punjene sirom, pečurke, sušeni vrganji, džemovi i slatka od divljih trešanja, šumskih jagoda i borovnica, ali i ulje i sir sa tartufima.

Kako je navela, sve proizvode priprema sama, a posebno interesovanje kupaca privlači ulje sa tartufima.

Domaćice uveliko spremaju zimnicu, na red stigao i kupus

U Novom Sadu priprema zimnice i dalje traje, a prodavačica sa Pejićevih salaša Milica Samardžić kaže da se trenutno najviše traži povrće za turšiju.

Među traženim namirnicama su manje paprike, poput somborke i paradajzerke, šargarepa, karfiol i kupus. Počela je i kupovina kupusa za kiseljenje, naročito među domaćinstvima koja žele da ga pripreme na vreme za predstojeće slave.

Novosađanka Nada Ćevriz kaže da se u njenoj porodici zimnica priprema po ustaljenom redosledu: krajem avgusta kuva se paradajz, u septembru se pripremaju kornišoni i paprike, a zatim ajvar. Kupus se, prema njenim rečima, ostavlja posle prvog novembra.

Ona ističe da su za kvalitetnu zimnicu najvažniji zdravo i kvalitetno povrće, provereni recepti i pravilna sterilizacija tegli.

U Čačku tvrde da domaća zimnica može da bude povoljna

Jasmina Obradović iz Donje Trepče kod Čačka smatra da se priprema zimnice i dalje isplati, posebno kada se namirnice kupuju u sezoni.

Ona je navela da je paprika tokom ove sezone bila prilično povoljna, a da je paradajz u jednom periodu koštao 50 dinara po kilogramu.

Obradovićeva je ove godine pripremila različite vrste zimnice, među kojima su ajvar, mleveni paradajz, cimborka, tumbana paprika, dukat, krastavci i kornišoni, dok joj predstoji priprema šarene salate i kiselog kupusa.

Prema njenim rečima, sve više mladih ponovo pokazuje interesovanje za pripremu domaćih proizvoda, a mnogo zavisi od toga da li se recepti i znanje prenose u porodici.

Posebno je istakla da pravi domaći ajvar zahteva vreme – od pečenja i ljuštenja paprike do ceđenja, mlevenja i dugotrajnog prženja.

Kupci priznaju: Puni prtljažnici, ali i veliki trošak

Na pijacama se mogu čuti različita iskustva kupaca. Neki smatraju da je domaća zimnica povoljnija, dok drugi gotove proizvode kupuju zbog nedostatka prostora ili vremena za pripremu.

Jedna od građanki na Kalenić pijaci rekla je da zimnicu kupuje u prodavnicama jer je tamo jeftinija, ali i zato što u njenom stanu nema dovoljno odgovarajućeg prostora za čuvanje.

U Šapcu, međutim, ima i onih koji zbog pripreme zimnice dolaze iz inostranstva. Jedna kupkinja rekla je da je direktno iz Beča došla da pripremi turšiju i kiseli kupus za zimu.

Ipak, veća kupovina povrća predstavlja ozbiljan izdatak, što potvrđuju i građani koji sa kvantaša odlaze sa punim automobilima.

Da li se više isplati domaća ili kupovna zimnica?

Odgovor zavisi od količine koja se priprema, cene namirnica, troškova dodataka i vremena potrebnog za pripremu.

Ovogodišnja cena crvene paprike na šabačkom kvantašu niža je nego u istom periodu prošle godine, prema navodima prodavaca, dok se gotov ajvar u tom gradu prodaje za 700 do 1.000 dinara po tegli.

Priprema kod kuće može da bude povoljnija kada se povrće kupuje po sezonskim cenama i u većim količinama, ali konačan trošak zavisi i od recepta, utrošene energije i količine gotovog proizvoda.

Zato domaćice koje tek planiraju zimnicu treba najpre da uporede cenu potrebnih namirnica sa cenom gotovih proizvoda, a zatim da procene koliko im se priprema isplati.

BONUS VIDEO 

Ostavite komentar