Svi je koristimo, a mnogi NE ZNAJU da je važno koju stranu okreću: Zašto postoje SJAJNA I MAT strana ALU FOLIJE?
Mat folija koristi se za hladnu hranu, a sjajna za vrelu
08.10.2023
MozaikVoće se prvo sakupi, dobro ispere a zatim ide pod stupu, starinsku napravu koju čine još varjača i drveno korito
podeli vest:
Jesenji dani u selima prijepoljskog kraja rezervisani su za pravljenje jedinstvenog tradicionlanog specijaliteta od krušaka - čuvene site, koja se izgovora sa dugim akcentom na "i".
To je visokoenergetska poslastica, a u kombinaciji sa mladim kajmakom, kako kažu meštani, bude nekad i ceo obrok "za sto meraka". Kroz nadaleko čuveno selo Hisardzik ovih dana širi se miris zrelih krušaka begovača.
- Sita je prava poslastica, samleveno odnosno isitnjeno voće čiji se sok cedi i kasnije vari u bakarnim ili aluminijumskim kazanima. Sve je ovde prirodno ili, kako se to sada kaže modernijim jezikom, organsko. Organska voćka, prirodni materijali priručnih alata i opreme, starinska vatra i užareni kazan u kome voćni sok ključa dok se ne stvrdne do tačno odredjene granice kad prestaje biti sok a postaje sirup neverovatne slasti i mirisa krušaka ili jabuka od kojih je napravljen - kaže za RINU domaćin Murat Tandir iz Hisardžika.
Mat folija koristi se za hladnu hranu, a sjajna za vrelu
08.10.2023
MozaikIdealan doručan za nedeljno jutro
08.10.2023
GurmanlookUmeće pravljenja site se u ovom kraju decenijama unazad prenosi sa koleno na koleno. Svako ima svoje male tajne velikih majstora, a Muratu u ovom poslu desna ruka je supruga Hajrija.
Voće se prvo sakupi, dobro ispere a zatim ide pod stupu, starinsku napravu koju čine još varjača i drveno korito.
- Tučevina je izgnječeno voće koje pokupimo u burad i dobro je da ono tako prenoći a narednog jutra, što ranije počinje ceđenje. Za to koristimo tijesak, orlić i dve debele daske probušene da bi tijesak mogao da se privija po ručno iskopanim navojima. Između dve daske stavi se sitna torba napunjena tučevinom, odnosno izgnječeni voćem pa se privijajući orlić iscedi zadnja kap soka. Kad smo pri kraju ceđenja, Hajrija i ja naložimo vatru, stavimo kazan na metalno postolje koje zovemo sadzak. Kazan do vrha napunimo sokom i tada počinje varenje site. To traje pola dana i više i nije dobro da se prekida dok sita ne bude gotova - priča Murat.
Dok proces traje sita mora nekoliko puta da se proba, a što se slatke kapi sporije spuštaju na kašiku to znači da je specijalitet bolji. Posao je završen posle nekoliko proba, onda kad domaćica kaže - dosta.
- Ima više načina da se utvrdi da li je sita taman, ali mi najčešće koristimo čimkani tanjirić u koji izlijemo kašiku site. Ako se po tanjiru sita lako može razdvojiti tako da ostane trag prsta ili drške od kašike, to je taman! U protivnom dodaj drva i čekaj drugi test - kaže Hajrija.
Meštani sa ponosom kažu da oni u Hisardziku ne prave kolače, jer im je sita i više nego dovoljna. Iako se pravi i u drugim selima, dodaju da je jedino njihova original, a sve ostalo su kopije.
Gotovo da nema domaćinstva u ovom selu a da se s jeseni ne zadimi ispred kuće makar kazan ili dva sa sitom. Oni sa boljim voćem znaju da naprave i do 40 kazana site.
Jedan kazan 10 do 15 litara site, puta oko 10 evra za litar pa sve puta broj kazana tako da ova poslastica može biti i te kako dobar izvor zarade za meštane, koji se tada slade dvostruko.
Verovatno jedan od najukusnijih recepta koje ćete ikada probati, pravi se od dva sastojka, a ima brojne lekovite karakteristike
07.10.2023
GurmanlookZbog gumaste i lepljive teksture mochi treba naročito oprezno jesti, u malim zalogajima, kako bi se izbegle nezgode i nesreće
05.10.2023
GurmanlookNeobičan recept za neobičnu ali ukusnu i zdravu kombinaciju voća i povrća
04.10.2023
GurmanlookOve ukusne mafine možete da poslužite uz jogurt , kefir ili kiselo mleko
01.10.2023
GurmanlookKako je rekao mandatar, vlada koju će voditi biće u najvećoj meri vlada kontinuiteta
pre 21 minut
DruštvoAgencija UN ističe da promena klime uzrokuje i niz drugih zdravstvenih problema zbog zagađenja vazduha, izlaganja štetnom UV zračenju...
pre 2 sata
Green WorldPrvomajski uranak je specifičan za zemlje regiona, a podrazumeva odlazak u prirodu i slavlje od ranih jutarnjih časova, pre izlaska sunca
pre 5 sati
DruštvoŠetnje do vrhova Kablara i Ovčara, uređenim pešačkim stazama prava su atrakcija za posetioce koji su se odlučili za aktivan odmor
pre 5 sati
DruštvoU skladu sa Zakonom o državnim praznicima, ovaj datum se kao praznik u Srbiji neradno obeležava dva dana
pre 9 sati
DruštvoSporazum podrazumeva razmenu svih video, foto i tekstualnih materijala dve agencije.
pre 18 sati
DruštvoKilogram mlevenog mesa potrebnog za ćevapčiće i pljeskavice u domaćim trgovinama ima najčešću cenu od 1.000 dinara
pre 18 sati
ČuvarkućaJedna od glavnih prepreka u prevazilaženju ovog problema je laka dostupnost alkohola i vejpova tinejdžerima
pre 20 sati
DruštvoPoplave su poremetile i normalan rad metroa u Ankari, saopštile su vlasti u utorak uveče
pre 1 minut
SvetEvo kako je naknadno pravdao svoju izjavu...
pre 57 minuta
RegionOna je izrekla opomene poslaniku Demokratske stranke Srđanu Milivojeviću i poslaniku Srpske napredne stranke Radoslavu Milojičiću
pre 1 sat
PolitikaTokom obeležavanja Praznika rada Beograđani borave na Košutnjaku, Avali i Kosmaju
pre 1 sat
SrbijaPosle prijave policija je intenzivno tragala za nestalim, ali nikakav njegov trag nije pronađen
pre 1 sat
HronikaIma ih na Košutnjaku, u Topčideru, Zvezdarskoj, Bojčinskoj i Lipovičkoj šumi, na Avali i Kosmaju, ali i ovim mestima
pre 2 sata
BeogradTurska policija privela je oko 30 ljudi koji su pokušali da protestuju na trgu Taksim uprkos vladinoj zabrani prvomajskih skupova
pre 3 sata
SvetIz Višeg javnog tužilaštva u Pančevu stigla je vest o sprovođenju detaljne istrage ubistva u ovom mestu
pre 4 sata
HronikaTokom obeležavanja Praznika rada Beograđani borave na Košutnjaku, Avali i Kosmaju
pre 1 sat
SrbijaNagrada je, time, skoro tri puta povećana u odnosu na igre u Tokiju
pre 2 sata
Time OutPevačica voli sa porodicom da bude na praznike
pre 6 sati
CelebrityOvu vest potvrdili su ljudi iz RK Vesprem gde je Šterbik trenutno trener golmana
pre 5 sati
SrbijaŠetnje do vrhova Kablara i Ovčara, uređenim pešačkim stazama prava su atrakcija za posetioce koji su se odlučili za aktivan odmor
pre 5 sati
DruštvoSaznajte šta vašem znaku otkriva horoskop za peti mesec ove godine
pre 7 sati
Horoskop
Ostavite komentar