Za dobar dan i miran san – TOPLA ČOKOLADA na 12 načina
Ko ne voli toplu čokoladu ne zna šta propušta
29.12.2022
GurmanlookJoš jedan dokaz da je srpska gastronomija vredna svetske pažnje
podeli vest:
Čuveni gastro portal Taste atlas objavio je mapu najboljih svetskih sireva, a među njima se nalaze i četiri iz Srbije. To je još jedan dokaz da je srpska gastronomija vredna svetske pažnje.
U pitanju su zlatarski sir, pirotski kačkavalj, somborski sir i miročki sir.
Zlatarski sir je vrsta masnog belog sira koja se proizvodi u selima novovaroške opštine na području planine Zlatar. I ovaj sir je zvanično zaštićen kao brend sa geografskom oznakom porekla u Zavodu za zaštitu intelektualne svojine Republike Srbije.
Tradicionalno zlatarski sir se proizvodio od mešavine kravljeg i ovčjeg mleka, ali danas kada je broj ovaca na Zlataru sve manji, skoro isključivo se proizvodi od kravljeg mleka.
Ko ne voli toplu čokoladu ne zna šta propušta
29.12.2022
GurmanlookDa bi vaša trpeza ove godine bila jedinstvena i neodoljiva, dovoljno je da uložite samo malo vremena
28.12.2022
GurmanlookPlaninke u pomuzeno mleko dodaju maju, a nakon jednog sata kroz masu se prođe kašikom kako bi se surutka što bolje odvojila od sira. Onda se sačeka još jedan sat i sir se stavlja u gazu u kojoj opet stoji još jedan sat. Onda se, još uvek u gazi, sir stavlja pod drveni krug koji se pritisne kamenom i tako stoji četiri do pet sati.
Posle toga se seče na kriške, debljine do jednog centimetra, slaže u kante i redom soli. Sir se drži na toplom oko 40 do 45 dana dok ne sazri.
Pored ćilima, simbol i obeležje grada na Nišavi je i kačkavalj, proizvod čiju su veštinu izrade stanovnici sela naučili od Crnovunaca, odnosno Karakačana, koji su izmedu 17. i 19. veka živeli na Staroj planini.
U početku je kačkavalj izrađivan isključivo od ovčjeg mleka sa Stare planine da bi se tek kasnije pravio i od kravljeg mleka ili mešanog (takozvani mešanac). Najstariji pisani podaci o izradi kačkavalja na Staroj planini datiraju s početka 18. veka. Pirotski kačkavalj poznat je širom sveta zbog svoje specifične arome koja nastaje zahvaljujući bogatim pašnjacima.
Na desetinama hiljada hektara staroplaninskih pašnjaka, koji se prostiru na nadmorskoj visini do 2.000 metara, danas pase znatno manje ovaca nego nekad. Ipak, u poslednje vreme, naročito nakon zaštite geografskog porekla imena pirotskog kačkavalja, ovaj proizvod je vratio slavu iz davnih vremena, ali i zadržao majstorstvo izrade i kvalitet proizvoda.
Pre nekoliko godina miročki sir se, uz magareći i šarski, našao na listi 670 najboljih sireva na svetu. Sprema se od davnina i kao svi sirevi iz ovog kraja pravi se od punomasnog mleka. Nema kajmaka i drugih prerađevina od mleka – samo sir. Usireni sir se iseče na kocke i obari u surutki. Nakon te termičke obrade, sir je spreman za konzumaciju. Može se jesti kao mladi ili kad odstoji.
Sir sa Miroča je beli sir, koji kada se jede u svežem stanju, škripi pod zubima, pa ga zovu i škripavac.
Ako već uzimamo rusku salatu, ona treba da bude jelo za sebe, a ne kao predjelo
26.12.2022
GurmanlookNe, nismo uzeli recept od Snebivljive aždaje (ako se sećate kultnog crtača), ali smo sigurni da će vam se i ovaj dopasti
23.12.2022
GurmanlookOn se razlikuje od klasičnih belih sireva jer se ne topi u tiganju, na roštilju, a nanizan na štap, pa pečen iznad otvorene vatre je sličan mnogo poznatijem rođaku, halumi siru sa Kipra.
Na roštilju miročki sir dobije hrskavu koricu, ima blagu aromu dima, a unutrašnjost je mekana i zlatnožute boje je nakon prženja.
Somborski sir je punomasni sir od ovčjeg mleka.
Somborski sir u kačici pravile su još pre dva veka domaćice na salašima iz nekadašnje Bačko-bodroške županije. Prema nekim zapisima, služio se i na bečkom dvoru. Sir u kačici ima zaštićeno geografsko poreklo, a danas ga pravi samo nekoliko porodica iz Stapara.
Manastirska pita sprema se na vodi, ukusna je, sočna, puna nadeva i bez ijedne kapi ulja
19.12.2022
GurmanlookUkoliko želite da unapredite svoje kuvarske veštine – ovaj savet će vam biti veoma koristan
20.12.2022
GurmanlookRecept za spravljanje sira bio je strogo čuvan. Tajnu spravljanja, prema pričama, domaćica nije prenosila ćerki, već snaji, kako bi ostao sačuvan u porodici nakon što se ćerka uda. Nekada se pravio isključivo od ovčjeg, tek pomuzenog mleka i morao je da se pojede za sedam dana. Sada se sve češće pravi od kravljeg mleka.
U bivšoj SFRJ somborski sir se najviše prodavao u Zagrebu i Ljubljani. Danas je kao autentičan proizvod sa zaštićenim geografskim poreklom stigao do svih kontinenata.
Sitni kolači su deo naše tradicionalne kuhinje, a večini ljudi najomiljenije su baš vanilice
15.12.2022
GurmanlookIma i onih koji ne žele da se pohvale ličnim kuvarom, pa profesionalca isprate kući pre nego što se gosti pojave
01.01.2023
ReportažaVozački ispit je položila 1982. godine, a sve ostalo je - istorija
30.12.2022
ReportažaZa ovim blagom je tragao i čuveni obaveštajac po kome je nastao lik Džejms Bonda
28.12.2022
BiznisGrađani dolaze kod spomenika i ostavljaju cveće i pale sveće, ćutke i pognutih glava
pre 8 minuta
Društvo"Tamo gde ste vi zlo ne postoji, ovde gde smo mi, sve je puno vas"
pre 27 minuta
DruštvoSahrani Josipa Broza Tita, u Beogradu, prisustvovalo je više od 200 visokih ličnosti iz celog sveta
pre 46 minuta
SudbineMali je dodao i da je MMF potvrdio da je Srbija, uprkos globalnoj krizi, u potpunosti sačuvala makroekonomsku stabilnost
pre 1 sat
BiznisKutije i QR kodovi gde građani mogu da upišu svoje predloge o Memorijalnom centru nalaze se u Tašmajdanskom parku
pre 2 sata
DruštvoKao roditelj, osećam ogroman bol zbog izgubljenih života i delim patnju porodica koje su ostale bez najvrednijeg blaga, bez svoje dece
pre 2 sata
DruštvoPetrović je izrazila zadovoljstvo brojem preuzetih QR kodova i brojem odgovora tokom dana ubačenih u sanduče
pre 12 sati
DruštvoAdvokat Ognjen Božović kaže nije siguran da ćemo dobiti odgovore na pitanja koja nas muče u vezi sa tragedijom.
pre 14 sati
DruštvoRekao je da se Srbija već dugo suočava sa izazovima, da kulminacija tek sledi, ali da veruje da ćemo predvođeni Vučićem uspeti
pre 36 minuta
PolitikaNa ceremoniji primopredaje dužnosti u Ministarstvu spoljnih poslova, Dačić je poželeo sreću Đuriću u obavljanju nove funkcije
pre 1 sat
PolitikaS obzirom na to da nije navršio 21 godinu u trenutku izvršenja krivičnih dela, maksimalna kazna može biti 20 godina zatvora
pre 1 sat
HronikaStručnjak ističe da nije siguran da li će šestodnevna radna nedelja dovesti do povećanja produktivnosti
pre 2 sata
RegionSpasilačka jedinica duže od 24 sata pokušava da dođe do rudara koji je ostao zatrpan pod zemljom, a pomažu im i rudari
pre 2 sata
RegionKako je istakla, napisala mu je dirljivo pismo "u nadi da ću ti ga ja doneti i sa tobom zajedno čitati"
pre 2 sata
HronikaU Beogradu će tokom uskršnjih praznika dežurati pet "Apoteka Beograd" do 6. maja
pre 2 sata
SrbijaKriminalci su od žrtava tražili novac pod izgovorom da bi nekog člana rodbine izvukli iz neprilika ili su pretili kaznama zbog navodnih prek
pre 2 sata
SvetStručnjak ističe da nije siguran da li će šestodnevna radna nedelja dovesti do povećanja produktivnosti
pre 2 sata
RegionU Beogradu će tokom uskršnjih praznika dežurati pet "Apoteka Beograd" do 6. maja
pre 2 sata
SrbijaPročitajte i kakvo nas vreme očekuje u glavnom gradu
pre 3 sata
SrbijaNa mestu napada ubijeno je osmoro učenika i radnik obezbeđenja
pre 15 sati
BeogradMoćni sistem je sa dometom od 15 kilometara dalekosežniji od svojih prethodnika TOS-1 i TOS-2 koji su imali i domet od šest kilometara
pre 12 sati
SvetEvo gde je njegovo telo pronađeno
pre 15 sati
Hronika
Ostavite komentar