DA LI STE NEKADA JELI PEKMEZ? E pa niste! EU tvrdi da to ne postoji. A tek kad vidite šta je marmelada po novom zakonu!

Realnost na rafovima sve više odudara od naših navika i naziva – pogotovo kada je reč o omiljenim voćnim namazima kao što su pekmez, džem i marmelada. Iako ih često zovemo raznim imenima, brendovi na tržištu moraju se pridržavati pravila EU.

Prema evropskoj regulativi, pekmez kao pojam zapravo ne postoji – slični proizvodi se zakonski klasifikuju isključivo kao džem, pod uslovom da sadrže najmanje 35% voća. Marmelada je, pak, striktno rezervisana za proizvode od citrusnog voća sa minimalno 20% voćnog udela, piše žena.net.hr.

Kako je bilo ranije? Tradicija vs. zakon

Pre 2013. godine, pravila su bila drugačija: pekmez je bio definisan kao namaz sa najmanje 25% voća, marmelada je mogla biti od bilo kojeg voća uz minimum od 35%, dok je džem morao imati najmanje 45% voća, često i sa komadićima.

Shutterstock

Direktiva EU o voćnim džemovima, želeima i marmeladama (2001/113/EC) je ažurirana najnovijom Direktivom (EU) 2024/1438, kojom se uvode značajne promene:

Minimalni udeo voća u džemovima se povećava (sa 350 g na 450 g po kilogramu), a u „ekstra džemovima” sa 450 g na 500 g. (EU MonitorEUR-LexEuropean Parliament)

Države članice tamo gde je običaj da se „marmelada” koristi kao sinonim za „džem” mogu dozvoliti takvu upotrebu lokalno – dok će „citrus marmelada” postati univerzalan naziv za proizvode od citrusa. (MonitorEUR-LexEuropean Parliament)

Shutterstock

Nova pravila stupaju na snagu od 14. juna 2026. godine, dok nacionalne implementacije moraju biti završene do 14. decembra 2025. 

Šta ćemo sada?

Pekmez, iako duboko ukorenjen u svakodnevnom govoru i tradiciji, nije priznat zakonski unutar EU (sem kao džem).

Marmelada za ne-citruse više ne postoji u zvaničnim kategorijama – osim kada dozvole lokalne tradicije za određene zemlje.

Džem je centralni naziv, uz standardizovane minimalne udele voća i jasnu klasifikaciju

Ostavite komentar