Recept za PUSLICE - bele, ukusne i slatke koje SE TOPE U USTIMA
Nikad brže i nikad slađe. Slatkiš koji ćete svi zavoleti, a koji će biti gotov "dok trepnete"
16.03.2023
GurmanlookKako to na našu percepciju hrane utiču i zvukovi?
podeli vest:
To da volimo hrskavu hranu je činjenica, ali i misterija.
Niko još nema tačno objašnjenje zbog čega našim nepcima, zubima, ušima, ali i stomaku prijaju baš ona jela koja imaju zvuk dok ih jedemo. Ali postoje neke teorije...
Marko Burazor, prvi domaći autor popularne psihologije koji se bavi temom govora tela i neverbalne komunikacije, kaže za k1info.rs da hrskava hrana prija, jer kada nju konzumiramo imamo utisak da jedemo nešto što je zasigurno gotovo i sveže.
- Ne vole svi "živ" biftek, ali zato baš mnogo ljudi obožava hranu koja je dobro ispečena i hrskava. Recimo, gotovo svi se oduševljavaju hrskavoj kožici od mesa ili dobro pečenom krompiru. Razlog za to je u simbolu, odnosno, asocijaciji da je hrana kompletna, dobro spremljena i obrađena - objašnjava Burazor.
Prema njegovim rečima gotovo niko ne može da zamisli odlazak u bioskop bez pune kese kokica ili činiju naćosa. Tu leži jedna velika istina, a to je da ušima godi zvuk žvakanja, šuškanja i hrskanja i asocira nas na opuštanje.
- Kako je u ljudskoj prirodi da oponašamo druge, ustalia se navika da se u bioskopu obavezno i nešto gricka. Tako da bi čovek pripadao grupi, usvojio je i tu teoriju da kada nešto od hrane hrska, to je obavezno i ukusno - objasnio je Burazor.
Da je hrskava hrana neprikosnoveni favorit, za naš portal potvrdio je i beogradski kuvar Marko Mitrović. On kaže da ne postoji restoran čiji jelovnik ne sadrži bar jedno hrskavo jelo u ponudi.
- Najviše se traže hrskavi pileći štapići. Piletina ima neutralan ukus, nije teška za varenje i zbog toga je pogodna za pohovanje. Ona je najlepša kada dobija tu finu zlatnožutu boju i neodoljivo hrskavu koricu, dok iznutra ostaje sočna i mekana. Favorit je naravno i hrskavi pomfrit, ali nikako ne smemo da zaboravimo na kožuru od mesa, koja mora biti hrskava - kaže kuvar.
On dodaje da se pohovanje postiže uz pomoć brašna, jaja i prezli, a u nekim restoranima čak i pomfrit valjaju u brašno pre prženja kako bi bio hrskaviji, a samim tim i primamljiviji.
- Inače, to se zove bečki način pripreme hrane. Zanimljivo je da ljudi ponekad i ne obraćaju pažnju na sam ukus, već im je samo važno da određena hrana bude hrskava - kaže Mitrović.
On dodaje da pohovana hrana ne mora uvek da bude pržena u litrima ulja, već da postoje i mnogo zdravije varijante.
- Pečenjem hrane u rerni na 70,80 stepeni možemo da sremimo i hrskave tikvice, šargarepu ili papriku. Važno je da se povrće tanko iseče, na slajseve, a onda se na pek papiru ubaci u rernu gde se hrana dehidrira i postaje hrskava.
Nikad brže i nikad slađe. Slatkiš koji ćete svi zavoleti, a koji će biti gotov "dok trepnete"
16.03.2023
GurmanlookNajbolji su oni kolači koji se lako prave, a garantovano uspevaju
07.03.2023
GurmanlookTemom hrskanja bavili su se i naučnici.
Čarls Spens, profesor sa Univerziteta u Oksfordu, objasnio je da su poređenjem mnogih studija naučnici došli do zanimljivih rezultata - zvuk hrane poput hrskavog čipsa, grickanje šargarepe ili šuštanje omiljenog gaziranog napitka utiče na to koliko će nam te namirnice biti ukusne.
Objasnio je da ljudi prema zvuku hrane nesvesno procenjuju i to koliko nam je ona ukusna.
Istraživači Univerziteta u Lidsu sproveli su zanimljivo istraživanje koje je pokazalo da, naprimer, hrskavost pržene slanine takođe igra veliku ulogu prilikom stvaranja slike o njenom ukusu.
- Obično mislimo da su bitni ukus i miris, ali ova studija pokazala je da je tekstura hrane vrlo bitna, odnosno specifični zvuk njenog drobljenja - objasnili su istraživači.
Nauka je takođe pokazala da menjanje zvukova hrane može da utiče na našu percepciju o njenoj privlačnosti, pa nam se tako više sviđaju gazirana pića koja imaju intenzivniji zvuk pucketanja mehurića.
Spens objašnjava da zvuk svakako igra veliku ulogu: kad zagrizemo jabuku, volimo da se to i čuje jer nam to, kaže on, poručuje da je sveža.
Na čuvenoj TasteAtlas listi dominiraju Italijani
05.03.2023
GurmanlookLako se prave, a odoleti im niko ne može...
04.03.2023
GurmanlookVlaške palačinke kojima ćete očas baciti čini na sve koji ih probaju
01.03.2023
GurmanlookNeka vam jutra vikendom počnu ispunjena mirisom ukusne hrane
25.02.2023
GurmanlookMomirović je dodao da je u toku inspekcijski nadzor u Beogradu
pre 10 minuta
BiznisVesić je najavio i da će početkom decembra ove godine početi saobraćaj na brzoj pruzi do Subotice
pre 1 sat
DruštvoPodatak koji ohrabruje je da se posle pojave prvih simptoma većina pacijenata odmah obrati lekaru
pre 2 sata
DruštvoStručnjaci kažu da je zabrinjavajuće jkoliko malo salate i voća unose deca
pre 20 sati
DruštvoMedijalna neto zarada za februar je iznosila 72. 956 dinara, što znači da je 50 odsto zaposlenih primilo platu manju od ovog iznosa
pre 20 sati
BiznisGeneralna direktorka Tanjuga kaže da je pričanje o životnoj sredini nešto što je za region i Srbiju potpuno novo
pre 21 sat
Green WorldZa domaće lekare ovo je prilika da steknu nova znanja u cilju unapređenja dečijeg programa transplantacija bubrega sa živih donora u Srbiji
25.04.2024
DruštvoSigurno ste se nekad zapitali zbog čega vam je naplaćeno 100 ili 200 dinara više, a da vas banka o tome nije obavestila
25.04.2024
DruštvoOn je ispalio nekoliko projektila iz vatrenog oružja u pravcu muškarca (46) koji je tom prilikom zadobio teške telesne povrede
pre 3 minuta
HronikaPaket je osmišljen kao doprinos da se pojača bezbednost Švajcarske i pomogne "miru u Evropi", zbog rata koji vodi Rusija protiv Ukrajine
pre 22 minuta
SvetOvo je postupak ukoliko vozači nisu stigli na vreme da premeste svoje vozilo
pre 32 minuta
BeogradOn smatra da je u ovom trenutku veoma teško proceniti da će se 13. maja postići neki napredak
pre 42 minuta
PolitikaPolicija ga je izvukla, Hitna pomoć brzo je stigla na lice mesta.
pre 51 minut
SrbijaPrivremeni organ Grada Beograda je na svojoj osmoj sednici
pre 58 minuta
BeogradPosrednici iz Katara, Egipta i SAD dali su sukobljenim stranama, Izraelu i Hamasu, novi predlog o prekidu vatre
pre 1 sat
SvetO slučaju su obavešteni Policijska uprava Niš i Ministarstvo prosvete
pre 1 sat
HronikaPosrednici iz Katara, Egipta i SAD dali su sukobljenim stranama, Izraelu i Hamasu, novi predlog o prekidu vatre
pre 1 sat
SvetPolicija traga za njima
pre 15 sati
SvetU Beogradskoj areni danas je predstavljen spektakularni LED teren na kojem će se od petka do nedelje igrati F4 FIBA Lige Šampiona.
pre 15 sati
KošarkaPred operaciju oglasio se emotivnom porukom
pre 17 sati
CelebrityOn je rekao i da se nada da će 13. maja doći do pomaka
pre 17 sati
PolitikaDragana je na Saboru dobila najveće esnafsko priznanje, nagradu Nacionalni estradno-muički umetnik Srbije, koju dodeljuje SEMUS
pre 18 sati
Celebrity
Ostavite komentar