BAPSKE PRIČE: Zašto ne valja okretati hleb naopako
Psiholozi smatraju da je nivo praznoverja uslovljen nivoom njihovog obrazovanja, a vi prosudite sami da li ćete i u šta da verujete
11.01.2023
MozaikHrana koju jedemo mora biti zdrava, ukusna i lepo ukrašena, moto je popularne foodblogerke
podeli vest:
Foodblogerka, koju prati više od 40 hiljada ljudi, postala je apsolutni hit na društvenim mrežama. Danijela Birta Čkonjević sprema ukusne, zanimljive i posne recepte, koji očaravaju ukusom i izgledom, a njena radionica Hleb od divljeg kvasca je veoma popularna.
Ona je za Žena.rs. objasnila kako se rodila ta ljubav prema starom načinu pripreme najosnovnije namirnice svakog doma.
- Volim da kažem da je svaki hleb čudo, koricom obuhvaćen mikrokosmos u kojem su umešani princip i filozofija one osobe koja ga je spremala. Hleb je ujedno hrana i simbol. Ni jedna druga namirnica nije dostigla takav mističan status. On je, tradicionalno gledano, osnova svakog obroka - rekla je Danijela.
Ujedno, hleb je i svedok porodične vatre, te bi nekakva hronologija išla po liniji: nema porodice, nema ognjišta, nema hrane i naposletku nema života.
To posmatram iz drugog ugla. S jedne strane želim da pružim najbolje svojoj porodici, a s druge strane, da kažemo simboličke ravni, ono smo šta jedemo, pa volim da mislim kako je hleb ljubav u krckavoj korici.
Psiholozi smatraju da je nivo praznoverja uslovljen nivoom njihovog obrazovanja, a vi prosudite sami da li ćete i u šta da verujete
11.01.2023
MozaikFrancuski hleb baget upisan je na Uneskovu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa
30.11.2022
GurmanlookDanijela kaže da joj se dopadala ideja izlaska iz zone komfora, praćenja sopstvene intuicije i istraživanja.
- Volim da se igram, da isprobavam, eksperimentišem i ono što je ključno, kako bi se neko uopšte oslobodio u kuhinji, ne opterećujem se strahom od neuspeha. Tako se, sasvim spontano, dogodilo i kada sam se zaljubila u pravljenje hleba. Želela sam da ispitam sve mogućnosti - rekla je ona.
To nije nikakva novina u tradicionalnoj kuhinji. Do pre dve ili tri generacije, naše bake ili njihove majke, nisu ni znale za drugačiji način spremanja hleba. Umesto održavanja startera one bi uštinule od današnjeg testa, i s njime mesile sutrašnji hleb.
- Uz ovakvu primenu, testu omogućujemo dužu fermentaciju pre pečenja. Na taj način bakterije i divlji kvasci, svi ti mikroorganizmi koji nastanjuju naš divlji kvasac, započinju proces razgradnje fitinske kiseline i čine da iz ovog hleba lakše usvojime sve nutrijenete. Zato se ovakav hleb lakše vari, ali i dobija specifičnu punoću ukusa i duži period svežine u odnosu na industrijske hlebove - rekla je Danijela.
Za pravljenje divljeg kvasca su vam potrebne 4 komponente: brašno, voda, ljubav i strpljenje.
Smesa brašna i vode, predstavlja ponudu hrane mikroorganizmima. Ako održavamo poilište dovoljno dugo, mikroorganizmi će ga nastaniti, tu se hraniti i prilagodiće svoj metabolizam brašnu kojim ga hranimo.
Tako se dobija starter, odnosno mešavina brašna i vode koja je bogata kolonijama bakterija mlečne kiseline i divljih kvasaca. Oni iniciraju fermentovanje testa.
- Kao što sam pomenula, privlači me eksperimentisanje. Puno sam istraživala i isprobavala. Danas uglavnom koristim specijalizovana brašna visokog kvaliteta i visokog udela proteina. Uz njih uvek koristim integlano speltino i raženo brašno. Zanimljiva su mi i brašna od starih sorti pšenice kao što su kamut, polba - rekla je ona.
Hrana koju jedemo mora da nadražuje sva čula. Ona mora da bude zdrava, ukusna i da izgleda lepo. Zato se Danijela trudi da svoje hlebove ukrasi, te posle pečenja izgledaju kao mala umetnička dela.
Do Nove godine produžena je i zabranu izvoza mleka
24.11.2022
SrbijaHrskavi Švedski hleb je jednostavno pecivo koje kod naših domaćica postaje sve popularnije
13.11.2022
GurmanlookJekoslav Purić iz zlatarskog sela Radijevići, jedan je od najvećih proizvođača heljde i spelte u novovaroškom kraju
09.10.2022
DruštvoCene hrane u hrvatskim marketima "skočile" su za čak 20 odsto u poslednjih godinu dana
20.09.2022
BiznisLepa terasa, šolja kafe i Sunce napuniće nam baterije, a na taj način pripremljeni smo za sledeći dan
pre 7 sati
ČuvarkućaPored kuće vlasnik prodaje i šumu, njivu, bunar, a u kući ima i nameštaja
pre 8 sati
BiznisZavršio je osnovnu školu i Gimnaziju "Bora Stanković" u Vranju
pre 8 sati
SudbineVreme i mesto komemoracije i sahrane naknadno će biti saopšteno
pre 15 sati
SudbineTikTok planira da ospori zakon o zabrani na sudu, ali ako ne uspe, kompanija će morati brzo da pronađe kupca
pre 16 sati
BiznisKampanja "Dečji svet je veći od ekrana" Telekoma Srbije ima za cilj da skrene pažnju javnosti na značaj ograničavanja upotrebe ekrana
pre 18 sati
DruštvoMomirović je dodao da je u toku inspekcijski nadzor u Beogradu
pre 19 sati
BiznisVesić je najavio i da će početkom decembra ove godine početi saobraćaj na brzoj pruzi do Subotice
pre 21 sat
DruštvoU saobraćajnoj nezgodi koja se dogodila večeras u Mirijevu povređena je tinejdžerka (17)
pre 9 sati
BeogradDetektivi su kontaktirali oko 25.000 žrtava iz Velike Britanije da bi im saopštili da su njihovi podaci kompromitovani
pre 10 sati
SvetDobitak u dinarima iznosi 22.040.982
pre 10 sati
SrbijaUdarali su ga daskom i mladiću su povređene ruke
pre 10 sati
BeogradNakon što mu je dijagnoza raka objavljena 6. februara, kralj je odložio sve javne angažmane
pre 11 sati
SvetJedan američki zvaničnik je napomenuo da sastanak između dva NATO lidera nije bio zvanično najavljen
pre 12 sati
SvetNa izlazu iz Srbije na GP Sremska Rača teretna vozila čekaju pet sati
pre 12 sati
SrbijaEšton je izrazila posebno zadovoljstvo povodom prilike da ponovo poseti Beograd i razgovara sa ministrom Dačićem.
pre 12 sati
PolitikaČelni ljudi Fudbalskog saveza Srbije (FSS) su na danas održanoj sednici Izvršnog odbora pružili punu podršku selektoru i igračima pred EP
pre 13 sati
FudbalPrevarant je, međutim, nastavio da je ubeđuje tako što je slao slike Muska dok je na poslu
pre 14 sati
SvetUhapšeni se sumnjiče da su počinili pljačke u više juvelirnica u centru Atine
pre 21 sat
SvetNa izlazu iz zemlje na prelazu Kelebija, kamioni čekaju pet sati, po četiri sata na prelazima Batrovci i Sremska Rača
pre 14 sati
SrbijaVeliko interesovanje vlada među Srbima za praznična putovanja, a najviše za evropske gradove počev od Istanbula, Soluna, Sofije, Temišvara
pre 18 sati
Putovanja & HedonizamPosrednici iz Katara, Egipta i SAD dali su sukobljenim stranama, Izraelu i Hamasu, novi predlog o prekidu vatre
pre 20 sati
Svet
Ostavite komentar